業務用 ピチット 食品用浸透圧脱水シート レギュラー 32枚入 10個セット

10個セットでのまとめ売りです 料理人のための調理道具。 レギュラー高吸収タイプ。 ●生刺身の締め・冷凍刺身の解凍：生臭みが少なくなり身がしまる。 ●唐揚げなどの鶏肉の下ごしらえ：油はね防止、ふっくら仕上がる。 ●一夜干し作り：柔らかく、旨みのある一夜干しができる。 ※脱水時間は、食材の大きさ、状態、種類によって異なります。 ●燒物：生臭みが少なくなり、旨みが凝縮される。 ●煮物：身くずれが少なくなり、煮汁のしみこみが良くなる。 ●揚物：早く、カラッと、香ばしく揚がる。 ●下ごしらえ、冷凍時、解凍時に抜群の効果。 ●ピチットに裏表はありません。両面使用可能です。 ●ピチット+食材+ピチット+食材+ピチットのようにミルフィーユ状に重ねてもご使用できます。 ★ピチットの構造と浸透圧脱水の仕組み。 ・ピチットは、食品用半透明(ポリビニルアルコールフィルム)の中に水あめ成分と昆布成分を入れたものです。 ・ピチットは、水あめの浸透圧と半透膜の分子選択性を利用した食品用脱水シートです。 ・水分(遊離水)や生臭み成分(アンモニア、トリメチルアミンなど)は、分子が小さいためピチットに吸収されます。 ・分子が大きい旨み成分(アミノ酸、核酸など)は、半透膜を透過できず食材(肉・魚)に残ります。 ・ピチットで浸透圧脱水することにより食材(肉・魚の水っぽさ、生臭みが少なくなり、旨みが凝縮されます。 個装サイズ：310X60X60mm 個装重量：約830g 内容量：32枚入 【材質】 ポリビニルアルコールフィルム、食用糖類、糊料、アルコール類 【サイズ】 約25×35cm 【脱水時間目安】 ・生刺身の締め：20分〜1時間 ・刺身の解凍：40分〜3時間 ・焼物・煮物の下ごしらえ：1時間〜4時間 ・唐揚げなどの鶏肉の下ごしらえ：10分〜1時間 ・一夜干し作り：半日〜1日 ※脱水時間は食材の大きさ、状態、種類によって異なります。 【使い終わったあとは】 ・本品はプラスチック製品ゴミです。自治体の区分に従って捨ててください。 商品は予告なくパッケージ変更やリニューアルがされる場合もあります。予めご了承ください。（商品パッケージの指定はお受けできません） 他モールとの同時出品となります。入れ違いによる在庫完売の可能性がある場合がございます。その際は、はキャンセルとなる場合がございます。 【沖縄・離島・北海道は発送不可です】